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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用

清水浸泡，生 姜切  片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。